Ciao,
Macelleria
Registra un controllo
Scansiona un documento o compila un registro
C = CONFORME | NC = NON CONFORME
La temperatura e l'esito finale li calcola l'app: temperatura dal limite di legge della merce, esito dai controlli.
Se i lotti non sono corretti fotografa solo la colonna lotti:
Inquadra il QR code con il telefono
per aprire il registro HACCP
Ogni area ha il suo registro separato. Controlla di aver scelto l'area giusta: verranno mostrate solo le sue attrezzature.
G = GIORNALIERA | DS = DOPO LA SANIFICAZIONE | C = CONFORME N = NON CONFORME
Segna C su tutte le pulizie obbligatorie di quest'area. Se qualcosa non va, tocca N su quella voce.
S = SETTIMANALE (ogni 7 giorni dall'ultima volta) | — = NON ESEGUITA OGGI
Fornitore:
Avvicina il telefono alla colonna LOTTO della fattura e fotografala
Scrivi / se il frigorifero e' spento o non in uso.
1) Fotografa la fattura / DDT. 2) Se il fornitore la consegna (es. Catalano), fotografa anche la Nota informativa — Dati di tracciabilità.
La temperatura di consegna vale per tutte le righe; se una carne ha una temperatura diversa, correggila nella sua riga.
Salvando, la consegna viene scritta anche nel Ricevimento merci (All. 6): non serve fotografare di nuovo la fattura.
Produzioni non ancora scadute, dalla più recente. L'etichetta viene ricostruita dal registro.
Caricamento...
Caricamento lotti registrati...
📝 Dopo la stampa: firma il documento e archivialo nella cartella HACCP cartacea del mese.